贵州香肠怎么做好吃？
作为在贵州生活的四川人，真的觉得这里的香肠做得一绝！ 先来说说原材料吧。猪肉是本地猪，瘦多肥少，肉质没有那么好吃，但是用来做香肠再好不过了。调料有盐、花椒、胡椒、辣椒面等。
1.准备材料：猪瘦肉（纯瘦肉不好吃）、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉（或者买来直接用）、白酒适量（我用的二锅头）、生抽、老抽
2.做法：把猪肉切成适当的长宽，用盐、味精、胡椒粉、辣椒粉和少量白酒腌制过夜入味（至少4个小时以上）；然后用绞肉机打成泥状，不要太细哦~
3.接下来就是最关键的一步了——灌肠！这一步我跟我妈学会了两种办法，一种是用吸管插进去灌，另一种是找细一点的塑料管插进去灌。个人建议后者，因为不容易破而且干净一些～
4.最后一步啦～风干！这是决定口感的关键一步啊～把它挂在通风处吹个一个星期左右就差不多了（具体看温度而定，我是放阳台上的～）
5.烹饪方法：水煮熟了就能吃，硬软程度根据自己的喜好来定～喜欢有嚼劲的少煮一会儿，喜欢软糯的多煮一会儿哦~ 我最喜欢的是蘸水吃法，切薄片，清水里烫一下，配上小米椒、葱花、香菜、青椒圈、花生米、油炸豆腐皮一起拌在碗里，倒上生抽、陈醋和香油，一碗香辣脆爽的蘸水就做好了！