腰果怎么炒好吃吗？
腰果是我很喜欢的坚果之一，腰果中富含大量的营养物质，对眼睛、心脏都很好，还能促进新陈代谢和提高免疫，是老少皆宜的滋补食品。因为腰果中含有较多的油脂，所以炒腰果的时候要注意火候，以免炒糊了。今天给大家分享一道简单又好吃的腰果做法——凉拌腰果。
【凉拌腰果】
食材： 腰果、红椒、蒜瓣、醋、生抽、糖、香油、辣椒油
做法：
1. 首先把腰果用清水冲洗干净，然后放入锅中，再加入清水没过腰果，大火煮开后转小火焖半个小时左右。
2. 趁煮腰果的时间来腌制红椒，把红椒清洗干净后去籽，然后切成细丝，加入少许盐腌制十分钟。
3. 将煮熟的腰果捞出沥干水分备用。
4. 准备一个小碗调拌酱料，倒入适量白醋、生抽和糖，用筷子搅拌均匀待用。
5. 锅中热油，放入蒜末炒香后，倒入红辣椒丝翻炒均匀，再把调好的料汁倒入锅中煮开，把焯熟的腰果倒进去，再淋上适量香油和辣椒油翻匀就可以关火了。
做好的凉拌腰果脆嫩爽口，微甜不腻，非常好吃！