烧饼馅料怎么做好吃?

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这是昨天做的,最近很火的紫薯馅儿烧饼 食材: 面粉500g、开水240g(沸水)、凉水160g 辅料: 盐8g、酵母5g、白砂糖15g 制作过程: 1. 将所有材料放入盆中,和成面团。盖保鲜膜发酵至两倍大 2. 将小苏打加入100ml的清水中搅拌均匀,倒入面团中揉匀 3. 分成每个约50g的面团,醒发20分钟 4. 把醒好的面擀成薄片,不要太薄哦! 涂上酱料(豆瓣酱+甜面酱+生抽+白砂糖+花椒粉混合均匀即可) 5. 在上面铺上一层香葱碎和剁碎的辣椒 6. 从下往上卷起来,注意卷的紧实一些 7. 切成差不多大小的剂子 8. 擀成饼状,尽量薄一点哦~ 9. 锅烧热后淋油,摆入饼胚煎至两面金黄即可 很美味哒~

1. 用温水和面可以更好的唤醒酵母,更容易发起来;我一般都是一次性把水和面粉都倒进盆里,让面粉吸收水分,这样就不需要再额外加水了 2. 发面的时间根据温度而定,夏天就短些,冬天就长些;我的这个比例是刚好发满盆的哦~不需要再多加了 3. 小苏打不能多放,一点点就够了,多了会发黄且有苦味

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