怎么样煮挂面才好吃？
我小时候，最幸福的事情之一就是吃妈妈做的手擀面！ 妈妈的手擀面，筋道，爽滑，好吃极了，至今让我念念不忘… 那时候住在外公外婆家，每天饭后，妈妈就会端着一盆面粉，拿着一把菜刀，带着我去小区旁边的河边给外婆做饭。 印象中，妈妈总是很从容的打开锅盖，熟练地把面团放进去，然后盖上盖子，调好火侯，开始烧水。 不一会儿，香味就弥漫开来……
等我吃完面，妈妈已经把一锅面都蒸完了。 我吃的饱饱的，妈妈就收拾收拾，送我回屋睡觉去了~ 长大以后，我在外面读书工作，一年也回不了几次家。 每次回去，我总会吵着要吃妈妈亲手做的手擀面，虽然在外面也能吃到饺子，馄饨一类的面食，但是总觉得不够味道。
妈妈听说我爱吃她做的手擀面，就乐呵呵地进厨房给我做。 只是我再吃妈妈的手擀面时，已经没有了儿时的感觉。 因为我在面里加了很多调料，而妈妈做的面只有清汤和面香。 后来，我自己学会了做菜，才知道做手擀面的工序其实很复杂。 要调面糊，和面，揉面，醒面，切面条，炒酱，每道工序都很关键。 特别是刀工，如果切不好面条，做出来的手擀面很难吃。 为了将厨艺练好，我还专门去学习了厨师课程。 后来在饭店工作了一段时间后，我发现很多厨师手艺并不好。
于是我就自己动手做了。 经过无数次练习之后，我的手艺终于得到了妈妈的认可。 再后来，我离开了那个城市，自己组建了家庭，有了自己的孩子。
虽然孩子现在也已经吃了好多美食，但我还是经常让她品尝到我亲手做的手擀面～