啤酒烧排骨好吃吗？
我猜，题主大概是想问，用啤酒来炖排骨好吃么？ 那好嘛！绝对好吃得飞起啊！ 我有个特别爱的吃排骨的方法，就是用啤酒来炖，连骨头带肉啃起来，那个香哦……
方法也特别简单，我一般是把买来的肋排用清水泡出血水（大概2小时），然后冷水下锅（很重要的一点，必须冷水下锅哦），放生姜和料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟左右，捞出冲洗干净备用。
锅内重新浇水，放入焯好的排骨、葱段、八角、桂皮，还有我秘制的卤料包（卤料包里一般有八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香等等，我喜欢用的都是一些比较常见的香料，具体可参考这篇 卤10斤猪蹄，我只用了3种香料！ )，小火慢慢加热，待汤汁开始变得浓稠发黄，就可以关火了，让卤汁浸泡着排骨，冷却后放入冰箱冷藏，这样一道美味即成。
我通常会用这种方法来做排骨，做红烧肉或酱排骨也可以。
当然除了这种最简单的做法外，你还可以用油炸制的方式去处理排骨。将洗净沥干的排骨直接上锅油炸，炸至表面金黄后关火，再用炒锅炒糖色给排骨上色，加入清水和生抽、老抽、冰糖、葱结、姜片等调味料，烧制半个小时左右，最后让汤汁收浓即可。 用这种方式做出来的排骨，入口即化，甜咸适宜。