黑胡椒碎哪种好吃？
做西餐，最常用的是两种胡椒，一种是黑胡椒，另一种是白胡椒； 很多朋友分不清这两种胡椒的区别在哪里，今天咱们就来聊一聊这个话题！ 先来说黑胡椒： 黑胡椒原产于南美的巴西、秘鲁等地，目前在全球范围内进行栽种，在我国的广东、广西、云南等地也有种植。 黑胡椒的味道相比较白胡椒而言更浓郁一些。用黑胡椒制作的菜品，味道也更加醇厚一些。
再来聊聊白胡椒： 与黑胡椒相比，白胡椒的味道淡一些，更适合搭配味道清雅的食物一起进食。 用白胡椒做菜，能够保留食材原本的味道，比较适合怕吃辣的朋友。
除了颜色上的区别以外，黑胡椒和白胡椒还有一个很大的区别： 黑胡椒是有籽的，而白胡椒是没有籽的。（这里说的是新鲜采摘的鲜胡椒，不是干胡椒） 有籽的胡椒会延长菜品的加工时间，增加营养的释放；另外有籽的胡椒表面粗糙，更有利于香味的散发。 所以一般建议黑胡椒和白胡椒分开使用。
市面上出售的黑胡椒和白胡椒，根据产地来分大致可以分为三种： 国内黑胡椒：主要产自于云南省德宏州，有着“中国第一胡椒乡”的称号。这里的黑胡椒果形比较均匀，颗粒较大且饱满，颜色呈深棕色。 泰国黑胡椒：味道浓郁，色泽呈深咖啡色。由于泰国的气候环境非常适合胡椒的生长，因此这里出产的黑胡椒质量非常好，在市面上非常受欢迎。
越南黑胡椒：这种胡椒的味道比泰国的要淡一些，颜色呈浅褐色。 除了这3个产地外，还有菲律宾黑胡椒、印尼黑胡椒等等。 除了以上按照产地来区分的黑胡椒，还有一些按照品质来划分的优质产品，比如绿壳胡椒和红壳胡椒。
绿壳胡椒的果实未成熟，外皮为绿色，颜色比较鲜艳，可以用来制作饮料或者果冻等甜品。 红壳胡椒是指成熟的果子，外壳变成红色，可以用来制作咖喱、酱料以及火锅蘸料等。