蛇的蛋是怎么做好吃?

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我小时候经常偷偷吃自己家笼子里的鸟,吃完了就假装啥也不知道。 有一天早上起来,发现鸡窝被翻得乱七八糟,正想着怎么收拾这个恶棍,我爸提着两只野鸡从外面进来。 “你小子居然偷自己的鸟!还给我弄脏了。”

“谁让你养这么多没用的玩意儿!” 我顿时跳了起来,一脸不服气。 “你自己说的啊,这鸡那么臭,早都想吃了,居然还是你先下手为强!” 我爸白了我一眼。 “别废话,这两只给老子宰了做菜。”

“什么?煮汤?”我不假思索地反驳道,“这种破壳的野鸡能有什么好吃的?” 话一说完我就后悔了。因为我知道无论我说什么,都改变不了我爸要炖这两只野鸡的事实。果然,下一刻他就冷笑了一声。

“你说什么?破壳的野鸡?难道你还没吃过自己下的蛋?” 他一边说一边走到厨房里,从水缸里捞出来两条蛇。这些蛇他早就收拾好了,放在水里泡着,现在正是胖乎乎的,最适合清蒸了。

“来,帮我把刀蘸水。”他说着递给我一把切肉的小刀,又从碗柜里拿出一个盘子盛放蛇卵。

“今天你要不帮爸爸把菜做成,就别想吃鸡腿!” 那时候家里穷,每次吃饭都是几个孩子抢着吃,往往是你争我抢气氛热烈,只有在吃饭的时候才能感觉到一点家庭的温暖。所以虽然不喜欢吃蛇,我还是老老实实地帮他清理蛇、打鸡蛋调佐料,最后还给他烧了一锅清香扑鼻的蛇羹。

那一次我成功阻止了自己啃蛋壳的习惯,没有把自己嘴里的那点肉吐出来,算是给自己免去了日后啃蛇卵的恶果吧。

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蛇蛋最好用铁锅油煎,熟后装盘,撒上生蒜米即可,一般以佐酒最佳。也有人以蛇蛋和蛇一起炖汤,味道也相当鲜美。蛇的营养比较全面,含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和微量元素等,是滋补妙品。蛇胆、蛇毒有扩张血管、降低血压、消肿止痛、平痰定惊等作用。蛇肉有祛寒、解毒、滋补等功效。

现代医学研究证实,蛇胆汁中的胆酸含量极高,胆酸具有杀真菌的作用,蛇胆还具有清肝明目、化痰止咳、去惊定搐等功效。但民间用蛇胆治眼疾、咳喘和抽筋等病症时,为加强蛇胆的药效,一般将鲜蛇胆蘸上一点蛇毒,因蛇毒中具有能抑制细菌和扩张血管的成分,能使蛇胆的药力分布更快更广而起到增强疗效的作用。

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