葱料怎么做好吃？
用料 葱（小葱，香葱都可以） 姜 鸡蛋清 大蒜 盐 糖 鸡粉 白胡椒粉 芝麻香油 三杯酱 豆瓣酱（剁椒） 南乳汁 花生酱
做法步骤
1、首先把葱姜蒜切碎，越碎越好！ 然后放入碗中，加三勺生抽，两勺老抽，一勺芝麻油搅拌均匀备用。
2、然后把切好的葱白和葱叶分开，因为后面还要进行烫炒的工序。
3、调一碗蒸鱼豉油加一点清水搅拌化开，这个可以用来蘸食已经蒸熟的小葱。
4、找一个可以密封的容器，底部铺上葱段，把调好味的葱姜蒜放在上面，最后把葱黄叶放在最上面。 重点来了！！！！盖上盖子使劲摇晃，一定要摇均匀！ 这一步的目的是让葱姜蒜的味道融入葱里，同时葱里的葱青部分也能得到入味。 我大概摇了四十分钟左右。
5、把蒸好的葱取出，把上面的葱叶挑出来不要，剩下的葱花葱白部分重新放入锅中，加入三勺生抽，两勺老抽，一勺香醋，一小勺白糖，大火烧开转小火焖煮十分钟。这一步主要是给葱增加味道和颜色。
6、接下来就是最关键的一步啦——油炸！ 锅里放油，油要多放一些，大概能淹住葱就行啦~油温烧至六成热的时候把焖好的葱放进去开始炸，这个时候要不停的搅动，防止炸糊哦~
7、炸至表面金黄就可以捞出来控油撒芝麻啦~~好吃的葱拌菜就做好啦~~
油润葱葱香，这个其实很简单。首先拿一只碗，里面倒入凉开水。然后将切好的葱丝放入盐，稍腌制。然后将油烧滚烫，浇入那个盛有水的碗中。
当“滋啦……滋啦……”的声音消失之后，将腌制好的葱丝迅速浇入。马上盖上碗口，闷半分钟。这样葱丝不但能保持绿色，而且更加入味。之后拿来装饰在煎饺上，真是锦上添花，也起到了提香的作用。
葱伴侣，这种也很好做。锅内倒入花生油烧热，倒入花椒煎出香味，捞出花椒。将葱段倒入锅内煸炒出香味变软后即可出锅，待用。然后拿一只空碗，倒入生抽、盐、糖、少许凉开水调好之后，趁温热倒入煸好的葱伴侣中。葱伴侣可以做凉拌菜的调味料，味道非常美。
葱末，这可是个技术活。首先葱切成小葱段，锅中倒油煎至5成热，放入葱段，小火慢煎。一定要小火慢煎，这样葱段浸润在油中，才会慢慢变成金黄色，并且变干，最后变成黑色的锅底。将锅从灶台上拿下来，继续煎。待凉后捞起，剁成末。此葱末不但香、酥，而且很辣。如果想减低辣度，可以加入少许糖。
此葱末加入少许的醋，凉拌面是非常美味的。当然加入煎饺也是非常美味的。将这种葱末加入煎饺，一定要饺子快熟的时候加入，这样锅内的温度高，可以将葱末的辣味挥发掉，只留下香酥的口感。
