藕和什么凉拌好吃？
酸辣炝藕 原料：藕1节、小米椒5个、蒜8瓣、生抽1勺、香醋2勺、白糖1勺、胡椒粉少许、花椒少许、油泼辣子1勺。 做法步骤： 1.准备好原材料，我买了泡发的木耳也一起拌了。 2.将藕切成薄片，撒入少许的胡椒粉拌匀让粉吸收水分；然后加入一勺生抽和两勺香醋以及一勺辣椒油拌匀。（加辣椒油的目的是为了增色，如果不爱吃太辣的，可以不放） 3.小米椒切圈、大蒜拍碎后剁成末。 4.热锅凉油，下入花椒粒小火炸出香味后，去除花椒不用。 5.继续加热锅内底油，放入小米椒和蒜末爆香。 6.倒入拌匀的藕，快速翻拌均匀即可关火食用。
五香味卤藕 原料：老藕1节、酱油2勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、香料(八角、桂皮、香叶)适量、红糖适量、白酒少量。 做法步骤： 1.把老藕去皮洗净备用。 2.锅中加入适量的清水，加入所有的香料和豆瓣酱。 3.再加入红糖、生抽、老抽、白酒，搅拌均匀后煮约10分钟。 4.下入莲藕，大火烧开后再煮约20分钟左右，关火泡约半个小时入味。 5.捞出莲藕，沥干水分，可以加入自己喜欢的调料拌着吃。 我是直接吃的，淡淡的酱香味混合着脆生生藕片，特别美味！