作为一个土生土长的辽宁人，真的觉得家里做的白煮蛋最好吃（不吹不黑） 先说配方：鸡蛋、酱油、盐、大葱、姜。 有这些就足够了！其他什么都不用加！
做法： 1.在锅内注入足够的水（能淹没鸡蛋即可），加热至沸腾，将鸡蛋放入，盖上盖子，小火煮7分钟。（注意火不能太大，否则鸡蛋会爆开）
2.捞出煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，这样容易剥壳。（热胀冷缩原理嘛～）
3.把冷却后的鸡蛋放入容器中，倒入准备好的配料，充分摇晃均匀后腌制4个小时以上就可以吃了。 最关键的就是那个配料，我用的是家里自制的黄豆酱和剁辣椒，如果你不喜欢吃咸鸭蛋，也可以放些白糖。
我最喜欢的是把腌好的白煮蛋和黄瓜丁一起拌着吃，口感非常好。
对了，我还会把蛋黄剥出来和米饭一起拌着吃，营养又美味。
崔芷蔓优质答主白煮蛋家常菜，做法简单，营养丰富，可以简单的搭配一些调料食用。以下是制作美味白煮蛋的方法：
1. 准备鸡蛋：选择新鲜的新鲜的鸡蛋，一般选择肉鸡的鸡蛋，口感更为细腻。
2. 烹煮：将鸡蛋冷水入锅，水的用量是鸡蛋的2-3倍。为了保证鸡蛋的口感，应在水量十足的情况下煮至水分渐少。大火烧开后，转小火逐步加热，水煮三至五分（视鸡蛋熟程度而定）。蛋黄熟过头或者蛋白煮熟过头，都会影响口感。
3. 时间控制：若想让蛋有更好的口感，可选择将蛋分为完全煮熟和两分熟。想吃到口感好的蛋，可以选择只煮熟蛋的底层（蛋白部分），即所谓的两分熟蛋。
4. 焖一下：蛋煮好后，要焖一会儿。如果是想吃到两分熟的蛋，可以直接将锅盖盖上，让蛋停留2-3分钟。如果想吃到完全熟的蛋，焖大约10分钟。
5. 冷却：让煮好的鸡蛋自然冷却，这样更方便壳的剥离。
6. 搭配食用：白煮蛋可以搭配一些调料食用，如粥、面包、炒饭等，也可根据个人口味添加酱油、醋、蒜末等。如果加入一些酱料，如番茄酱或者是辣椒酱等，口感更加丰富。
