煮羊肉的怎么做好吃？
作为一个在内蒙生活过的山西人来说，炖羊肉是最拿手的一道菜了！ 用最简单的调料 、最普通的器具（家里有啥锅都能做）就能做出最鲜美的味道来~ 首先准备几斤羊排或者羊肉，冲洗干净后冷水下锅，放少量料酒去腥，开大火煮开撇去浮沫。然后倒进高压锅或者在汤锅里加足够的清水（冷水和肉的比例2：1），放姜片、葱段、干辣椒段、八角、桂皮和香叶。不爱吃辣的可以选择不放辣椒，因为熬好后汤汁是红色的话，说明辣椒已经把红油熬出来了，味道就很辣很刺激了。 中火炖半小时左右，关火让汤汁自然冷却。此时可以尝一下味道，咸了或者淡了再加一点盐调和。 等汤汁变得浓稠状，就可以出锅盛盘啦！
这样一碗热气腾腾、浓香四溢的炖羊肉就做好啦！ 啃着骨头，就着白粥，美得很呐～