白菜拌凉菜怎么好吃？
1、准备食材，把小白菜清洗干净后放入盆中备用；胡萝卜去皮，然后切成细丝；鸡蛋磕入碗中打散，加入少许盐搅匀。 2、锅中烧热油，倒入蛋液炒熟，盛出来待用。 3、锅中加水烧热，倒入少许食用油，然后下入小白菜焯水，大约焯一分钟，小白菜就熟了，然后把小白菜捞出来控水，放在盘中。 4、加入切好的胡萝卜和炒好的鸡蛋，调入酱油、香醋、香油拌匀即可。
小贴士： 1、做这道菜用老姜或者蒜泥都可以，我比较喜欢姜的味道，所以就用了老姜！ 2、在热锅内倒入蛋液的时候，一定要慢慢倒进去，并且要不停的搅拌，这样做出来的蛋才会蓬松而嫩滑。 3、很多人在做凉拌菜的时候，喜欢用油炸花生米来作为配菜，其实用油炸土豆条或者炸藕片也是非常不错的。
另外，如果喜欢口味重一点的话，还可以再调点辣椒红油，那就更加有滋有味了！ 喜欢的朋友可以试试~
我觉的，在夏天的时候吃这样的菜非常棒！ 把腌制的咸菜（比如雪里蕻）用水泡软； 大葱切丝或者切条儿，姜蒜剁成蓉放在小碗里，浇上生抽、味极鲜酱油和香醋调成的汁儿，再加一勺麻油进去拌匀——这个酱汁就是好吃的灵魂啦！
用开水焯一下大白菜，然后铺在盘子里，再把之前调好的酱料拌入其中就完成啦~ 是不是很简单呢！ 小贴士1.蔬菜一定要新鲜，不新鲜的蔬菜有毒有害哦！2.有喜欢酸甜口的也可以加一点儿糖或者陈醋呀～3.爱吃辣的可以放点儿辣椒，不过我觉得放了会抢了味道…4.如果喜欢脆脆的口感可以过水之后沥干水分再拌啊哈～5.当然你喜欢咸香的可以直接放盐嘛……嘻嘻嘻…我就是这么任性，我偏心！6.其实不放调料也很好吃的哦(´･Д･)」所以你们就不要逼着我做这么复杂哒好不好…7.如果嫌麻烦你也可以不放酱直接拌啊哈哈～8.最后祝大家生活愉快哦〜么么哒～
