虾米辣椒酱炒什么好吃？
我一般用来做主食，就是下饭吃~ 比如米饭啊、烙馍啊（自己做的河南特色饼），还有做水煮鱼的时候用来拌面条也不错。 当然最棒的做法是夏天用凉面擀成薄薄的片儿，拌上虾米辣椒酱，加点黄瓜丝和香葱，那就是一盘超级开胃的凉拌菜了呀~~
最简单的吃法，直接舀一勺子拌在白饭里，那香气...能香晕你！ 用油泼辣子的制作方法来做虾米辣椒酱，香味会更加醇厚。但是这样做了之后一定要趁热吃哦～味道才棒呢！
还可以做成椒盐虾米，做法跟炸酥肉差不多，只不过是用面粉和薯粉来裹浆，入油炸熟后再撒上椒盐拌匀就可以了。 这道小菜香香甜甜，酥酥脆脆，特别受欢迎。 或者做成香辣虾米，用郫县豆瓣酱和剁碎的干辣椒一起烹制，把虾米的鲜和酱料香完全激发出来，配上白米饭，那一碗能下几大碗哟~
除了我提到的这些，你还能用虾仁辣椒酱来做沙拉、配饺子馅、拌面等等，发挥你的想象力，反正怎么美味怎么来吧！ 不过要注意，因为虾米本身含有非常高的矿物质含量，尤其是钙、镁、铁等物质，所以如果你正在服用含这几种元素的药品，那么食用虾米就要减量或停了。
一、辣炒蛤蜊
辅料：韭菜、干红辣椒、蒜瓣、虾米
做法：
1、把新鲜的蛤蜊用盐水泡上两小时以上，让它们能够充分的把泥沙吐尽，这是做生炒蛤蜊的第一步，一定要仔细、耐心。同时，把干红辣椒切丁，蒜瓣剁碎，韭菜切成韭菜段。
2、把锅充分的烧热，倒入少许油，当油温达到八成热的时候，放入剁碎的蒜瓣和切好的干红辣椒丁。
3、翻炒出香味，炒红油，倒入沥干水的蛤蜊，大火快炒。
4、大约十秒钟，倒入切好的韭菜段和虾米，沿着锅壁加点料酒，立即盖上锅盖，闷炒。
5、当所有的蛤蜊全开口的时候，加入精盐翻炒，即可。
二、酱烧茄条
辅料：茄子、红椒，蒜粒、虾米
做法：
1、虾米洗净，沥干，备用。红椒洗净，去内筋，切条块。蒜头去衣，切成蒜蓉。茄子洗净，切长约5厘米的条块。
2、烧热锅，下适量油，爆香蒜蓉，放入茄子条，大火翻炒至茄子条稍微有点变软时加入适量水和鸡粉，加盖用大火烧开后，改用中火再煮约3分钟，使茄子充分入味。
3、放入虾米、红椒块，加入柱候酱和少许白糖，用大火快炒均匀至熟，最后勾芡即可。
