凉粉卷怎么做好吃？
用料 凉粉 200g黄瓜1根醋、生抽、辣椒油、花生米、香菜、芝麻酱、花生酱，白糖适量 做法 1．调一碗糖醋汁 2勺白醋+2勺生抽+1勺糖。混合均匀后浇在凉粉上～拌一拌！
2.切一点黄瓜丝铺在凉粉上。
3.浇上一调羹辣椒油（这个很重要）
4.撒一把熟的白芝麻、一把香菜碎，拌匀之后就可以开吃了～
小贴士 1.这道拌菜的关键在于辣椒油的制作方法，熬好的辣椒油淋在拌好的凉粉里，香气扑鼻，辣劲十足！
2.没有花生米可以用核桃代替哦；芝麻酱和花生酱都可以买加工好的，很方便。
隋霞舒优质答主好吃的凉粉卷要用米做的，而且一定要发酵一夜，这样做出来的米凉粉才有粘糯的口感，用豆做的凉粉虽然晶莹剔透，但口感太硬，是做不成卷的。把做好的冷凉粉从盆里倒扣出来，切成一个个方块，再从方块切成大约2公分宽的长条，加适量酱油、味精和汤舀一勺舀在碗里，锅里倒油烧开，把剁碎的泡椒、泡姜、泡蒜和二荆条辣椒炒到有点糊的时候舀在凉粉上。
凉粉卷
舀一大勺切碎的芽菜末，再加一点醋，撒上花椒粉、葱花、芝麻和榨菜粒（也有放卤花生或豌豆的），最关键的是舀一勺烧盐（用生抽加盐煮开晾凉后反复多次熬制）搅和匀，加上一个煮熟的鹌鹑蛋（也有半个卤蛋），把筷子插在凉粉的一头，从上往下卷起来。
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