炒酸豆角怎么做好吃？
我是湖南人，特别爱吃酸辣口儿的菜，特别是炒酸豆角！我老公特别爱吃我做的这道菜，每次做都要吃两碗米饭！ 我的做法是：先把买回来的豆角仔细清洗几遍（防止有虫子之类的），然后晾干水分（一定要晾干哦，不然容易烂掉！）。 我家一般用五花肉来炒，先把五花肉切片，然后用生抽、老抽、豆瓣酱和豆豉（剁碎的）腌制半小时左右。锅里放油，油温后放入切好的蒜茸和葱白段，再倒入腌好的肉（要倒够量哦，因为一会还要加入泡菜呢）炒熟盛出。
接下来就是最关键的一步啦——煮泡菜汤！这一点一定不能少，这是决定这道菜是否好吃的关键！把洗净晾干的豆角放进去炖呀炖呀~大约15分钟左右就差不多啦～最后把炒熟的肉倒进去再撒点胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士： 1.选豆角的时候一定要选嫩的哦，老的豆角不容易入味而且口感也不好。
2.切好的葱花和蒜茸一定要多一点啊，这样才有味道！
3.用油煎一下腌好的肉能让肉质更鲜嫩。 做好之后趁热吃掉哦，凉了可是会很难吃的～配着白米饭可香了～