徽菜怎么烧好吃？
在安徽待了好多年，也吃过好多地方的徽菜。个人比较喜欢的是徽州土菜
1.黄山炖鸭 这是黄山附近比较有名的一道菜了，来黄山不得不吃啊！一般用肥鸭或者老鸭做，我比较喜欢用老鸭。把鸭肉放到高压锅里压熟，然后捞出来放入准备好的砂锅中，加入黄山当地的笋干（很嫩的）和香菇、火腿一起煲几个小时～～汤汁都是奶白色的，喝起来有浓浓的鸭香味和笋干的味道～特别鲜美～～
2.腌鲜鳜鱼 这道菜也是超级有名的～在黄山地区很多餐厅都有这道菜，但是味道各有不同。做好的鱼肉放一点葱花，颜色是翠绿的，看着很有食欲啦~入口滑嫩，有点酸甜味儿。据说正宗的要用歙县出的鲫鱼和芜湖产的桂花卤酱制而成，不过我在其他地方也吃到过，觉得也挺好吃的。
3.油豆腐烧肉 这也是我超级爱吃的一道菜，一般用五花肉+油炸过的油豆腐来做。油豆腐外表酥脆，里面软软糯糯的，夹着丝丝肉香，真是美味呀～
4.臭桂鱼 这个也是黄山有名的小吃了，其实跟湖南的臭豆腐差不多，用青蒜苗、辣椒做成酸辣口味的。爱臭豆腐的朋友千万不能错过～
5.毛豆腐烧肉 听说这玩意儿只有黄山才有，而且只在夏天才有。看起来好神奇的亚子，就把毛豆腐盖到烧好的红烧肉上就完事儿了吗？！其实真的好好吃耶～软软的毛豆腐吸足了肉的油脂，变得香浓可口，混合着肉香，一口下去超满足～