山药豆煮好吃还是蒸好吃？
作为山西人，当然是蒸着吃呀！ 首先，我们大山西有独特的地理环境，山地多，土质好（尤其是吕梁山区的土质是黑土地），非常适宜种植山药（当地叫山药蛋)。而且可以连种，不需要像土豆那样休耕。所以，山药在山西随处可见，就像土豆在山东、陕西、甘肃等地随处可见一样。当然，现在全国大部分地区都可以见到。
其次，我们山西人吃山药的方法也简单且健康。一般是洗净去皮，切成块儿，与大米一起熬粥喝(当然也可以打豆浆）。或者炖肉吃亦可。
最近我研究出一种新吃法，就是跟馒头一起蒸着吃。每次做饭，都会把切好的山药和刚刚发酵好的馒头放在一起上锅蒸熟。出锅后，你可以看到白白胖胖的山药像地瓜一般软糯，用筷子夹起一块，软嫩软糯的，唇齿间回味着清香。
另外，我还发现一个秘密。如果是刚割完麦子不久的新收小麦做的馒头，你放点咸菜跟你说的这个山药一起蒸，那味道简直是太棒了，保证让你吃的满嘴留香。