蒜薹怎么淹好吃？
我是山东人，我们那边的蒜苔都是腌制起来吃的 下面介绍下制作方法： 1、首先把新鲜的大蒜头去掉老茎，然后放到开水里焯一下，目的是为了杀菌去涩味（因为新摘的蒜苔有股异味，吃起来发涩）捞出来过凉水，晾干备用； 2、准备食盐30多克，再准备一些花椒八角桂皮香叶等香料，用温水化开，然后把晾干的蒜苔放到容器里面，倒入化好的调料水，要淹没蒜苔，最后往里面再加入一勺白酒，一点白糖，少许味精，搅拌一下后密封好放在阴凉通风的地方保存就可以了！
这样做出来的腌蒜苔非常好吃，放半年都不会坏，而且越放越香！
以前家里穷的时候，基本上一年到头吃不上肉，只有夏天才能吃到腌制的咸菜，所以每次我都能一口气多吃两碗饭 后来经济条件好了，但是腌蒜台这种传统小吃的味道却越来越淡了…… 现在人们都喜欢吃进口食品和超市里的速食产品，很少有会在家自己腌制食物的了 所以我想把自己的这份手艺传承下去，让年轻人也尝到小时候的味道～
以上就是我们家腌制蒜苔的方法了，喜欢的话可以收藏起来做给家人尝尝哦~ 如果觉得我的回答对你有帮助，请点赞支持一下吧 最后推荐几款我家必备的调味料吧：
【酱油】
这是我自己酿制的酱油，没有任何添加剂，口感比超市卖的要好很多呢！
【辣椒酱】
这个是剁椒酱，拌凉菜炒鸡蛋都非常不错哈~~
【豆瓣酱】
这个酱我家经常用来做鱼香肉丝、麻婆豆腐等等。。。