椰子肉什么功效？
椰子肉营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、矿物质和维生素B1、B2和烟酸等多种营养成份，可直接食用，具有利尿、镇咳化痰、驱虫、解酒、消炎、去油腻，抑制糖尿病及抗癌等功效，也可作为制作糕点、糖果、蜜饯等食品的上等原料。
鲜食。可直接生吃，或配以牛奶用于制作冰淇淋、奶昔或配制沙拉等。
蜜饯加工。椰肉含有丰富的果糖和葡萄糖，有利于加工成蜜饯和果脯，既方便保存和携带，又营养保健，椰丝和椰片糖饯在日本等东南亚国家十分畅销。
保健饮料。将椰肉经过粉碎、漂洗、加水、加糖、加防腐剂或不加防腐剂，在严格的卫生条件下制成的椰乳和椰浆饮料，味香纯正，营养丰富，易于消化吸收的清甜可口的保健饮料。
椰蓉。将棕榈油、白砂糖等其他辅料与椰肉一起进行炼乳和浸渍使椰丝持水、增香、增加口味，然后进行滚筒干燥、筛分、拌粉、包装而成。椰蓉是一种优良的清真食品配料，目前主要用于糕点、面包、月饼、冰激凌及糖果的生产。