排骨怎么处理？
1、冰冻的排骨要提前一天晚上放置冷藏室解冻，否则化开的排骨会有血水滴出。
2、排骨焯水一定要冷水下锅，水沸腾后再撇出浮沫，如果用热水下锅，血水会凝固在排骨表面，不容易洗净。
3、料酒去腥，生抽调色，排骨炖至软烂后，汤汁会变得粘稠，不需要再额外加玉米淀粉勾芡。
4、炖排骨的时候，用高压锅只需要十五分钟，用普通锅需要四十分钟。
5、炖好的排骨汤汁会比较多，捞出排骨以后，汤汁还可以加水稀释，再做一碗酸辣汤，加一个清炒的素菜就可以了。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
1、冰冻的排骨要提前一天晚上放置冷藏室解冻，否则化开的排骨会有血水滴出。
2、排骨焯水一定要冷水下锅，水沸腾后再撇出浮沫，如果用热水下锅，血水会凝固在排骨表面，不容易洗净。
3、料酒去腥，生抽调色，排骨炖至软烂后，汤汁会变得粘稠，不需要再额外加玉米淀粉勾芡。
4、炖排骨的时候，用高压锅只需要十五分钟，用普通锅需要四十分钟。
5、炖好的排骨汤汁会比较多，捞出排骨以后，汤汁还可以加水稀释，再做一碗酸辣汤，加一个清炒的素菜就可以了。