怎么调出来的蒜汁好吃？
首先，大蒜要晾干水分，否则容易烂掉哦~ 把大蒜切成蒜末备用（我比较喜欢颗粒状的大蒜，所以切的很碎）。 然后打一个鸡蛋进去，加少许盐、白糖和醋搅拌混合。 再加入酱油搅拌均匀。 最后加入清水，清水要多些，因为做凉菜用。
搅拌成这样粘稠的糊状就可以啦。 锅烧热，倒入油，待油热后关火，用筷子挑着蘸一下热油，这样能让蒜蓉入味且更酥脆。 放凉后盖上盖子腌1个小时左右，这样会更入味儿。吃的时候可以根据个人喜好撒点葱花或者香菜碎提香。 这样一碗酸辣脆爽的蒜汁就做好啦！拌在饭里吃超级棒呀~
小提示：
1.不喜欢吃太辣的可以少放或者不放朝天椒；想要颜色更漂亮可以加点小米椒；喜欢吃醋的朋友可以多放一点；家里没有生抽的可以不放，我用的是蒸鱼豉油，味道也很不错哒～
2.做好的蒜汁最好尽快吃完，天气热容易坏掉。