小毛蟹怎么炸好吃？
1.选螃蟹要选毛比较旺盛的，最好把身子都覆盖住的，这样炸出来比较漂亮 2.杀蟹和剁蟹都有很多方法的，最简单的就是要刀背砸死（轻轻的用菜刀拍死），然后再开膛破肚，去掉鳃等内脏，尽量去掉腮部的绒毛，不然吃的时候会很难洗掉
3.炸的时候油温不能太高也不能太低，感觉大概六成热就可以了，温度太高会糊，太低温又不酥脆；而且炸的时间不宜过长，不然也会很老不好吃，刚刚颜色变金黄就差不多了 最后炸好的样子 我还会做醉蟹，用高度白酒泡着，加醋、酱油、白砂糖，喜欢辣的可以放辣椒，泡两天就可以吃了，非常入味儿。
分享一个网上看到的蒸螃蟹的方法 把姜末放在小碗里，加葱花、生抽、醋、白糖调成姜醋汁待用。 锅里放水，放入生姜、葱白段和少许花椒，烧开以后，放一勺盐，倒入白酒，把洗干净的螃蟹放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸10分钟左右即可。 蒸的时候注意不要把螃蟹直接放上锅，以免水蒸气进肚子。