烙馍做什么好吃？
作为地地道道的河南人，烙馍是我的最爱，虽然叫馍，但它不是馍！ 说到烙馍首先得说一下它的做法和用料，烙馍是河南省汉族特色小吃之一，主要原料就是小麦粉，加水调成面糊状，在平底锅上烙制而成。
做烙馍的面最好是软一些的面团，这样吃起来有劲道而且容易咀嚼。当然如果你喜欢吃脆一点儿可以硬一些的面团。 用料方面没有特别的讲究，一般有面粉就可以做出好吃的烙馍来。 做烙馍我最喜欢用的工具是铁鏊子（现在很少见了），用铁锅、电饼铛也可以，但是最传统的做法是用铁鏊子。
把和好的面团盖上盖子醒着的时候，我们可以准备些酱料，常见的有豆瓣酱、花生酱、辣椒酱等，再配上大葱、姜、蒜，炒出香味以后加汤或者水，然后放入各种调料，煮出香味来，最后放少许香菜末提香。 这个酱料可以根据自己的喜好随便搭配，没有固定的配方，我觉得越简单就越有味儿。
接下来我们就可以制作烙馍了，把醒好的面团放在案板上擀开，尽量厚一点，太薄了不好吃。然后在上面刷一层刚刚做好的酱料，从两边向中间卷起来，切成均匀的小段儿，两段儿之间不要切断。
切好以后的烙馍，两端不要沾在一起，平铺在铁鏊子上，盖上盖子慢慢烙，等到底部成型变脆以后翻面继续烙，直到两面都变成金黄色即可取出装盘。
如果吃的时候蘸点陈醋更美味。外焦里嫩、咸香适口、柔韧有余的烙馍就做好啦！