土豆怎么做糯？
土豆，茄科茄属，简称地虎。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、胡萝卜素和无机盐等。 经研究表明，每100克中的营养元素：热量约为83.1-109.5千焦，约含蛋白质2.3-2.9克、脂肪0.1-0.2克、糖分2.4-3.6克、蛋白质2.3-2.9克；可摄取矿物质：钙约9毫克、磷约19毫克、铁3.6毫克、维生素C约14毫克等。
芋头：
芋头又名里芋、香芋，其品味清新宜人，兼具药用和食用两大功用。其药用价值自古以来享有盛誉，中医认为，芋头味甘、辛，性平，主治脾虚腹泻、腹胀、疝气，阴虚血乏，胃病，痈疮中毒。李时珍《本草纲目》云：“芋头，化痰杀虫，治痛疽，痨瘵及鼓胀等疾，猪苓、香附、枸杞、蚕豆并煮食。涂痈疖。”《滇南本草》指出：“芋头，痈疽脓肿，便洁涩疼，斩姜、葱，煨熟食之。”
芋头既可作为美味食品，又可作为药用。其产地湖南邵阳及岳阳等县有“香芋”名菜。其品种有很多，有白花芋、白花脚芋、红芋、尖芋、香芋等。
芋头为碱性食品，可用来防止胃酸过多症；芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒排毒，对人体的痈瘴痰痢、疳结肿块、吞酸噎食等有良好的治疗作用。近代研究证实，芋头还具有一定的抗癌作用。
土豆去皮后，切成薄片。尽量的薄，免得炒的时候久，不熟。加点盐，拌均匀。腌制几分钟。以便入味。泡在清水中，免得土豆片脱水。用水搅一下土豆片，然后码入盘中。蒸锅里放上水，烧开后，将土豆片放入蒸锅大火蒸5分钟。蒸好后，将蒸锅里的汤汁倒出，不要蒸汤，会有很多的油。将土豆片捞出，放入盘中，将蒸菜的油倒入土豆片盘里，让土豆片浸泡在蒸菜油中，会更加的脆。然后用剪刀将土豆片剪成适当的大小片，就可以吃了。香脆可口，比超市里买的好吃多了，而且不含化学添加剂。