如何简单炒土豆丝？
2. 将切好的土豆丝放入水中清洗去淀粉，然后浸泡半小时。 3. 准备葱花、胡萝卜丝、青椒丝。
4. 热锅凉油，油温180度左右时（筷子伸进去有气泡产生）加入三勺白糖。 5. 待气泡变成密集的泡状时，将沥干水的土豆丝倒入锅中快速翻炒，大概两分钟左右，当糖汁开始变浓颜色金黄的时候关火，迅速捞起土豆丝装盘。
6. 再在锅内加少许油，烧热后下葱花爆香，再加入少量生抽，随后倒入适量清水煮沸。（这一步可以保持土豆丝的脆感）
7. 最后根据口味加入适量食盐和鸡精调味即可。 这样做出来的土豆丝酸甜酥脆，味道好极了！