吃笋干有什么作用？
1.开胃健脾 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B族等营养物质，特别是纤维素含量很高，常用来开胃健脾、宽中消食。
2.减肥 由于含有丰富的食物纤维和大量的矿物质，可以帮助人体消化，达到清热利尿的效果；另外，对于防治高血压、冠心病也有很好的功效，有降脂的功能，是肥胖者的理想食品之一。 在春天这个万物复苏的季节里，多吃些新鲜的竹笋还能加快新陈代谢，促进毒素的排出，帮助瘦身。
3.增强免疫力 笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，这些物质可以加快体内免疫细胞的再生，还可以加速受损组织的修复，对增强机体免疫功能有很好的效果。
4.润肤美颜 现在正是春季，天气干燥，容易导致皮肤粗糙、皱纹增多，而经常食用笋不仅可以润泽肌肤，还可以淡化斑点，有美白的功效。
5.预防癌症 笋中含有多种维生素和微量元素，对防癌抗癌有重要作用。另外，丰富的膳食纤维还能降低肠道对胆固醇的吸收，有降血脂的作用，能抑制癌细胞的生长，减少致癌物对机体的伤害。常吃笋能够起到一定的预防癌症作用。