椒盐猪蹄怎么做好吃？
我买的猪前蹄，让店家帮忙砍成小块儿。 食材：
猪脚500克、香葱2根、生姜1块、八角3颗、花椒1小把
调料： 生抽2汤匙（30ml）、老抽少许、料酒1汤匙（15ml）、食盐1茶匙（5克）
做法步骤
1.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入猪脚焯烫3分钟，期间不断撇去浮沫。捞出用冷水冲洗干净。
2.将猪脚放入锅中，注入足够的清水，加入葱节、姜片和八角，同时倒入料酒和生抽调味上色，再加入少量老抽用于提香着色。
3.大火煮开后，盖上锅盖转小火炖1小时。然后加入适量食盐继续炖煮30分钟左右，直到猪皮Q弹，汤汁黏稠入味即可。关火后让汤汁浸泡猪脚半小时以上再出锅，这样会更入味哦！ 小贴士
1.做这个菜不用放白糖，因为加了八角和姜，已经有明显的甜味了；如果口味较重，可以在出锅后撒些葱花和胡椒粉增味。
2.做这道菜不要用高压锅，否则会破坏口感。最好选用砂锅或者普通的铁锅来煮制。
3.买猪脚时可以让店家帮忙处理干净，自己回来简单冲洗一下即可。
4.我用的八角是比较大的品种，所以只需要3颗就够了。要是用的八角较小，可以适量多增加几颗。