猪肝加什么炒好吃？
1 .把新鲜猪肝用清水浸泡出血水，多换几次清水洗净，切片备用；
2 .准备材料，小米椒、蒜、姜分别切好备用；
3 .锅中放入适量油，加热至七八成，放生姜爆香，接着放猪肝大火翻炒；
4 .放入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒和盐，继续翻炒约三分钟，关火，让猪肝在汤汁中浸泡二十分钟左右入味；
5 .最后大火收汁，就可以装盘啦！
Tips：
1. 猪肝中含有丰富的铁元素，食用可以补血，所以女性多吃点猪肝对身体好处多。但是猪肝中胆固醇含量较高，因此患有高胆固醇血症的人应少吃或不吃。
2. 在清洗猪肝的时候，除了去除表面的脂肪外，还要将肝内透明的薄膜撕去，因为其中可能残存着没有排干净的胆汁，这样清理过的猪肝才会干净卫生。
3. 猪肝炒制的时间不宜过长，不然会失去脆嫩的口感。