怎么做紫薯饼家常做法？
原料准备 紫薯（最好挑选颜色较深，看起来比较新鲜的）500克、牛奶250毫升、白糖50克、食用油适量 制作步骤： 1. 紫薯洗净去皮后切成薄片。锅中倒入清水煮沸后，放入紫薯片，盖上盖子煮5分钟左右至熟。
2. 煮熟的紫薯用勺子压成薯泥状，加入白糖和牛奶混合均匀。
3. 不粘锅中倒入少许食用油烧热，舀入一勺紫薯泥用勺子压平，小火煎制，煎至一面定型后翻面继续煎。
4. 小火慢慢煎制，中间可以轻轻搅拌一下，防止紫薯泥粘锅底。等到紫薯泥完全变干，锅底出现薄薄的脆壳，就可以关火了。
5. 趁热把紫薯饼整个取出，放凉以后更酥脆。可以用刀切着吃，也可以用手直接抓着吃哦！
小贴士： 1. 我买的紫薯个头比较大，所以只用了一半左右。如果买的紫薯个头较小，可以用一个紫薯擀成一个薄饼。
2. 这里用的牛奶是纯牛奶，如果用酸奶的话，就需要少加一些糖来调味了。
3. 煎的时候火千万不要太大，否则容易糊底，而且要保持一定温度，不然很容易变软塌。