麻辣鸡脖怎么做好吃？
1 做卤水，我用的是卤肉卤豆腐的卤水
2 把买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲
3 把处理干净的鸡爪放入加了姜和盐的沸水中煮5分钟（去腥）
4 在鸡爪中加入两勺花雕酒或料酒、葱姜和大料，炖至肉质酥烂
5 把炖好的鸡爪用筷子夹出，放在一边备用
6 把姜切成片，葱打成结，准备八角、香叶等香料
7 锅烧热加油，放入两勺豆瓣酱炒出红油后，加入姜蒜、花椒、辣椒、桂皮、香叶、小茴香和八角爆香
8 倒入鸡肉和汤，加入冰糖、生抽、老抽，大火煮开转小火慢炖一个小时左右
9 把泡过的花生捞起沥干水分，放入锅中与鸡一起炖约十分钟
10 收汁，关火让酱香味慢慢渗入鸡中，浸泡一个晚上更入味儿~
第二天就可以吃到美味的口水鸡啦！