油炸虾米怎么加工好吃？
我喜欢吃炸虾，外面卖的炸虾味道很不错，不过总归吃不到家里做的新鲜的（我家不吃海鲜），于是我自己研究了一款简易版本的“油焖大虾”，配上两瓶冰镇的啤酒，那个爽歪歪啊~~ 首先，我们买回来的虾需要处理一下： 去掉虾线、虾须和头上的尖刺； 我比较喜欢把虾剁成小段，这样吃起来会更方便。 接下来就是最重要的油炸过程了~ 锅里多放些油，油要多没过虾仁才行哦，因为后面还需要二次复炸呢！ 小火加热，等到油温慢慢升高，开始冒烟了，就把虾仁放下去炸了。 看到虾仁渐渐变成金黄色，就可以捞起来了。 然后就要开始最重要的一步——调酱！ 豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、蒜都是必不可少的原料，当然还可以根据个人喜好增加或减少配料。 然后把调料都放进去小火熬酱，注意别烧干了哦。 最后把炸好的虾仁倒进去翻炒均匀即可。 一道简单美味又营养的油炸虾就做好了，是不是很简单呢~~ 小贴士
1. 虾仁要选新鲜的，否则味道不好而且不易成熟。
2. 在油里适当多放些盐，可以让虾仁更鲜嫩，同时还可以防止虾仁变色。
3. 熬酱的时候火不能太大，不然容易糊锅。
4. 豆瓣酱本身是很有味的，不用再加太多的调料啦。