猪蹄的做法有哪些？
猪蹄是日常生活中常见的食物，其味道鲜美、营养丰富，深受广大民众的喜爱。 据测定，每100克猪蹄中含有69千卡热量、28.3克蛋白质、5.1克碳水化合物和1.4克膳食纤维；还含有人体所需的多种氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸等。 虽然猪蹄的营养价值很高，但是需要注意，由于其中含有较高的脂肪，因此如果过量食用会造成营养成分摄入过剩，引起肥胖或其他慢性疾病。患有高脂血症、胆囊炎或胰腺炎等疾病的患者也应少吃或者不吃猪蹄。 下面为大家推荐几个家常的猪蹄做法。
一、酱猪蹄 原料：猪蹄、豆瓣酱、生姜、八角、桂皮、辣椒、料酒、酱油、白糖、味精 做法： 1.将猪蹄洗干净，锅中放入清水、姜块、料酒，大火煮沸后加入猪蹄，煮至出血沫，捞出冲洗干净备用。
2.锅中放入适量油烧热，加入豆瓣酱、八角、桂皮、辣椒煸香，加入少量料酒、酱油，炒出香味后加入适量开水，转小火炖制40分钟左右，加入白糖、味精调好口味，转大火烧沸，收浓汤汁即可。 二、花生猪蹄汤 原料：猪蹄、花生、葱、姜 做法： 1.将以上原料洗净后一同放入锅中，加入清水，先大火煮开，再转小火慢熬1个小时左右，待猪蹄熟烂时加入食盐调味即可。
2.趁热享用美味的花生猪蹄汤吧！ 小贴士：花生最好选择红皮花生。中医认为，花生皮可起到补血作用，而红皮花生的营养价值比白皮花生更高一些，更适合煲汤、煮粥。 三、当归猪蹄汤 原料：猪蹄、当归、肉桂、冰糖 做法： 1.将猪蹄洗净剁成小块，当归切成薄片。
2.把全部原料放入锅内，加进适量清水，先用武火煲滚，再用文火煲2~3小时，调入适量食盐和生油便可。 四、黄豆猪蹄汤 原料：猪脚、黄豆、姜 做法： 1.黄豆浸泡，猪脚砍件。
2.所有原料下锅，加水煮到黄豆软烂为止，然后下盐调味。 五、木瓜猪蹄汤 原料：番木瓜、猪蹄 做法： 1.将番木瓜去皮、去籽、切块；猪蹄洗净剁小块。
2.将所有原料放进锅里，加清水慢炖至熟透、汤浓即可。 还可以尝试做香辣猪蹄、卤猪蹄、酸菜猪蹄锅等等。只要用心，就能做出美味的佳肴。