炖乌鸡好吃吗？
作为云南人，其实对于炖乌鸡这种食材真的是再熟悉不过了，尤其是在以前条件比较艰苦的时候，炖乌鸡更是家常必备的补身食材之一！ 虽然现在是物质充裕的时代，但有些人因为不良的饮食习惯导致身体素质较差，这时候适当的吃一些具有滋补功效的食物是很有必要的，而炖乌鸡就是这样的存在。
那么为什么炖乌鸡有如此之多的功效呢？这还得从乌鸡的本身说起，众所周知，乌鸡身上最大的两个营养成分就是氨基酸和黑色素了，这两类成分都是合成人体激素、免疫蛋白的重要原料，同时还是构成细胞膜的重要组成部分。 而人体缺乏这些营养物质的话，就会出现生理功能紊乱的情况，从而导致身体抵抗力下降、精神不振等情况发生，此时如果适当补充一些含有这类成分的物质，身体的状况就会得到改善。
除了上述原因之外，适当的食用一些炖乌鸡还有一定的安神效果，这对于经常熬夜加班的人来说，可以有效的帮助睡眠，此外对于心悸失眠也有很好的治疗效果。 其实不仅是人类，其他的动物同样是这样的，比如家养的母鸡在生完蛋之后就会出现心神不宁的情况，这个时候如果及时给它补喂适量的炖乌鸡，就可以有效地安抚它的情绪，让它尽快恢复到正常的状态。
既然炖乌鸡有这么多好处，那是不是所有人都可以随便吃呢？当然不是这样，由于炖乌鸡本身富含营养，因此也是细菌病毒等微生物的理想的“培养基地”，如果食用不当或者处理不好，很可能造成腹泻、中毒等症状的出现，严重的甚至还会致癌。 因此在烹饪炖乌鸡的时候，一定要记得做到以下几点，以防“中招”：
1. 新鲜的乌鸡一般都需要经过浸泡、清洗等步骤才能进行进一步的加工，而且在制作的过程中也要注意清洁，否则细菌随着水流进入食物中，吃了之后很容易出现拉肚子的情况；
2. 由于不同的体质对于食物的反应是不一样的，所以即使是一类人食用同样的食物，可能有的人会出现不适的情况，而有的人却没什么影响，这种情况与个人体质有关，所以在日常饮食中要特别注意；
3. 在烹调的过程当中，温度和时间尤为重要，只有保证足够的温度和时间，才能够消灭食物中潜在的病菌，因此一定要确保彻底煮熟煮透（建议煮沸后继续煮5分钟）。