油条怎么炒着好吃吗？
1、用料 油条2根，香葱适量，鸡蛋2个，胡萝卜半根，酱油30ml，白砂糖5g，淀粉5g，清水60ml 做法 将香葱洗净切成葱花备用；将胡萝卜洗净去皮，切成小丁备用； 将两个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅打均匀；放入切好的香葱和胡萝卜拌匀备用； 用30ml酱油和5g淀粉调成酱油淀粉水待用； 炒锅置于火上加热，倒入植物油烧至六成热（约150℃）时，改用小火，缓缓倒入调好的蛋液，并用筷子不停地搅动，待蛋液初步凝固，用锅铲捣碎，关火盖上锅盖焖一会儿； 最后把油条放进锅里，迅速用筷子翻拌均匀至熟透，淋上酱油淀粉水勾芡，使每根油条都蘸满芡汁即可出锅装盘了。
2、小贴士 做这道菜的关键在于火候的把握，火太大容易糊，而且菜会苦，一定要用小火慢慢煎制。另外，蛋液里加入淀粉可以使成品更加软嫩爽滑。最后出锅前可以撒些葱花提香。