鱿鱼要怎么吃好吃？
1、鲜鱿鱼炒韭菜 原料： 鲜鱿鱼，韭菜，红椒，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，食盐，白糖，植物油； 做法： 1. 将鲜鱿鱼清洗一下，表面改花刀，放入烧开的沸水中焯烫片刻，捞出过凉沥干待用； 2. 将红辣椒清洗干净去蒂去籽切成细圈，韭菜切段，红椒点缀用； 3. 锅内倒入适量油烧热，加入花椒、豆瓣酱爆香，放入所有食材快炒，烹入料酒、生抽和食盐翻炒，最后用少量白糖提鲜即可。 小提示： 为了口感好，在烹调过程中要急火快炒，保证软嫩。
2、爆炒鱿鱼须 材料： 鱿鱼须，葱，姜，蒜，泡辣椒，青辣椒（不喜欢辣的可以不放） 调料： 盐，料酒，生抽，鸡精 做法： 1、准备所需材料。 2、鱼肉洗净，用厨房纸擦干水分。用刀将鱼肉刮下来，备用。 3、生姜切丝，大蒜切片，葱姜切末，泡椒剁碎，青红辣椒切菱形小块。 4、锅中放油烧至四成热，下鱼骨煎至两面金黄色取出。 5、锅中留底油，放入泡椒、姜丝蒜片炒香，倒入鱼骨，加清水没过表面大火烧开转小火炖至入味。
6、待汤汁浓稠时，下入鱼肉、生抽、香葱末、泡辣椒末翻炒均匀，关火，调入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀装盘即成。 小提示： 用温水浸泡后，洗去粘液再仔细的刮掉表皮黑膜，这样处理过的海鲜没有腥味哦~