如何蒸出来馒头好吃？
一 选好的面粉 我们一般是用中筋面粉来做馒头的，因为低筋面粉做出来的馒头容易塌陷，而高筋面粉又太硬了不容易咀嚼。 用面粉做馒头的时候最好是用凉水直接和面，这样和出来的面才会更有嚼劲。 如果一次买的面粉比较多，可以留一部分冷冻起来，下次拿出来蒸馒头的时候非常方便。
二 和好面团 三 发面 要蒸出好吃的馒头，最重要的一步就是发面。发酵好的面团有着迷人的香气，吃起来也是绵软可口。没有酵母的馒头是没有灵魂的！ 用温水把酵母化开，加入白糖搅拌均匀后倒入面粉中搅拌成絮状。然后把它们揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜让面团醒发至原来的两倍大。 为了让发酵更充分，可以在面团上戳一个小洞，盖上盖子或者保鲜膜，防止面团干燥。 看，这就是发酵好的面团啦~
四 制作馒头 把发酵好的面团里面加入少量干面粉，揉搓排气后再分成大小均匀的面剂子。然后取出一个面剂子用手掌根揉圆，再按成扁圆形。 在案板上刷一层薄薄的植物油，防止馒头粘在案板上。然后取一个面剂子擀成牛舌状，从一端卷起，轻轻按压，做成馒头生胚。 做好的馒头生胚表面涂上一层植物油，进行二次发酵（1.5-2倍大）。 准备一个大一点的容器，底部铺上屉布或其他吸水的布料，将发好的馒头生胚放在上面，冷水上锅大火蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再打开锅盖哦～
这样制作的馒头暄软好吃有嚼劲~你喜欢吃吗？