法式奶油霜好吃吗？
作为一个做了4年甜品的烘焙师，我负责任的说，法式奶油霜是一款很好吃的甜品！ 不过你说的这种“法式奶油霜”我实在是不太明白指的是什么……是卡仕达酱（法餐里面用来做可丽饼的酱汁）还是提拉米苏里的奶酪丝。亦或是指油酥类的糕点里如菠萝包、核桃派等使用的黄油酥糊。
不过无论是上述哪一种，它们制作的方法都很类似——先把干性材料混合，然后加入液体材料搅打至吸收，最后入模成型。而模型又可以分成挤压成型的和翻板成型的两种。 先来说说题主所说的那种像冰淇淋一样的奶油霜，其实指的就是卡仕达酱。它是由蛋黄、牛奶、砂糖为原料，经过搅拌打散后，滤除杂质与糖粉，再加入低筋面粉搅拌均匀后，就可以加热煮制了。
一般我会采用隔水加热的办法来熬浆，这样可以避免出现鸡蛋温度过高而导致老化（蛋糕口感粗糙）或者是沉淀的情况发生。 等到锅里的浆液变得浓稠，并且能够挂勺的时候，就可以了。放凉之后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏，随吃随取。用刮刀舀起一勺，丝滑柔软的感觉瞬间让人爱了~
再来说一说黄油酥糊，这也是我们店里很受客人喜爱的点心之一。由高筋面粉、黄油、白砂糖、鸡蛋、奶粉为主要原料，按照一定比例混拌均匀后在锅中烙至金黄色即可。做好的黄油酥糊蓬松酥脆，内陷饱满，一口咬下去就爆开来了，奶香味弥漫在唇齿之中……啧啧啧，想想都馋人呀！