咸板鸭怎么煮好吃？
1、板鸭剁成小块儿，冲净血沫；
2、锅中做水，水开后将板鸭焯水；
3、准备好葱丝和姜丝；
4、锅中加少许油，烧至七成热时爆香葱丝和姜丝；
5、下入鸭块煸炒至变色；
6、加入花雕酒（或白酒）、生抽、老抽，炒出香味后加适量清水，没过鸭肉就可以了；
7、大火烧开，撇去浮沫；
8、小火炖至汤汁浓稠时加白糖提味；
9、转入砂锅，加盖焖半小时即可。 特别提示：
1、在炖制的过程中尽量少翻动，这样才不会散。如果实在怕熟得慢可以盖上盖子，但不要开得太猛。 开盖后的几分钟内一定要保持小火，这样才能保证酱香味浓郁。
2、用老抽调色的时候要注意不要加的太多，不然会发黑，口味也会发苦。 最后呈现出来的颜色应该是红润亮的，而不是黑乎乎一片。