菜花的几种做法？
【醋溜白菜】材料： 白菜500g、干红辣椒10颗、生抽4勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、水淀粉适量 步骤： 1.准备好材料，干辣椒剪成段，葱蒜洗净。 2.锅内烧开水，放入白菜焯烫约6分钟至熟，捞起沥水备用。 3.另起锅热油，加入干红辣椒和葱段爆香。 4.加入酱油、糖、香醋和盐煮开，调成味汁待用。 5.将调好的味汁倒入锅中烧开，然后勾芡，收浓汤汁即成。 小贴士： 做这道菜不用放猪油，植物油就可以。 【糖醋排骨】材料： 猪小排500克、葱1根、姜1块、八角2粒、桂皮1小块、丁香8颗、砂仁8颗、香叶2片、白芷2片、油、白糖、白醋、老抽、食盐适量 步骤： 1.准备所需材料，葱切段，姜切片。 2.排骨冷水浸泡出血水后，冲洗干净。 3.锅中加水，放入葱姜，八角，桂皮等香料，再放入排骨。 4.大火煮开后，撇去浮沫，加入适量白醋，老抽，白砂糖，继续煮制。 5.待排骨熟透后，关火让酱汁浸泡在排骨里至少半小时。 6.锅里的酱汁烧开后，慢慢收干，最后撒入熟芝麻翻匀即可出锅。 小贴士： 1.做糖醋口味的菜肴，最好选择含淀粉量高的食物，比如土豆，藕淀粉含量都很高，用这两种蔬菜做的糖醋菜，口感会更好。
2.这里用的白砂糖是提炼出来的纯糖，要比普通的食糖甜得多，味道也更正宗。如果用普通白糖的话，应该少放一些，以免过甜。
3.烹制的过程中，会挥发掉一部分水份，因此做出来的菜不太可能很湿润，这是正常的现象。