粉饺怎么蒸好吃？
我们家乡这有个习俗，就是每年到了腊月，家家户户都要准备一些粉皮或者粉条，用来做一道应景的美食——蒸饺。 蒸饺一般要用特制的工具来加工制作，就是把面粉和成面团以后，用专用的擀面杖做成薄薄的面皮儿，然后包上豆腐、鸡蛋或白菜等馅料，上锅蒸熟就可以了。当然做蒸饺的面皮儿和面擀得特别讲究，一定要特别的薄才行。
我从小就在奶奶的引导下学习做蒸饺。其实做蒸饺的过程还是蛮考验耐性的，要一块块地给面皮儿擀平，然后再卷起来切成小段，用手压扁再擀成薄薄的片状，这样一层层叠上去，最后才能成为一张合格的面皮儿。而擀好的面皮儿还要用凉水浸过，这样才能保证在蒸煮的过程中不会破。
小时候我最喜欢的还是吃自己做的蒸饺。每次奶奶做好了后，我会先给自己挑一个最喜欢的馅儿。可能是豆沙或者是红糖馅儿的，也有可能是韭菜鸡蛋馅儿的，反正都是自己最喜欢的，然后用筷子夹起放在薄薄的面皮儿中，再蘸点糖稀水捏住饺子边儿，一个一个地慢慢往锅里放。看着一个个雪白的饺子在锅中慢慢飘浮，我的心里也是美滋滋的。
后来去了外地读书，每逢节气或节日的时候，室友会问我家里有什么风俗习惯，我就随口告诉他们有“蒸饺”这一说。他们听了后就立马向我索要做法，于是我会很开心的向他们演示，并把他们带到楼下超市买食材。当然最后他们都会称赞我做得最好吃。