猪蛋怎么烧好吃？
用料 鸡蛋5个 猪肉200g 盐适量 生粉适量 酒适量 老抽适量 生抽适量 豆瓣酱适量 糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 青椒适量 红椒适量
做法步骤 1、准备食材。肉选用猪颈肉，比较嫩，用清水冲洗干净血沫后剁成肉末加入盐、生粉、油腌制片刻待用。
2、青红椒洗净去籽后切成小块，葱姜蒜切片备用。
3、鸡蛋磕入碗内搅打成蛋液，加入盐和少许白糖调味后下油锅煎成荷包蛋，用铲子捣碎盛出待用。
4、热锅温油，放入豆瓣酱和甜面酱小火炒出红油后加入葱姜蒜末炒香。
5、倒入肉馅翻炒至上色入味。
6、调入老抽、生抽和蚝油炒匀至肉馅上色。
7、把炒好的馅料铺在蛋白上，喜欢香一点的可以洒上白芝麻。
8、烤箱预热，上下火烤20分钟左右，取出撒上葱花即可食用了。
小贴士 1.煎荷包蛋的时候火候很重要，不能太大火，否则容易烧老变焦。最好是中小火慢慢煎。
2.烤箱温度和时间根据自己烤箱性能而定，我的烤箱是海氏C40，温度上下限是80°C-230°C的。