筒号怎么炒好吃？
“筒”在湖南人的字典里，是指用竹子或塑料制作的圆筒形食品容器——当然最出名的还是筒子肉（一块钱一个的卤味制品）和筒子粉（用米粉做的螺蛳粉）了。但今天我们要说的筒不是这个筒！是鱼筒！鱼筒就是刮去外皮的鱼骨，形状像筒，因此被叫作鱼筒。有的鱼筒比较粗壮，中间还会有鱼脊骨，看起来就像一根根的圆柱一样。 要说怎么做鱼筒才好吃呢？这就要仔细说道说道！
鱼筒其实有很多种做法，小辛今天推荐的是最简单易学的白煮鱼筒！虽然用“煮”字，但其实这道菜是清蒸的做法——只不过锅里的水要多放一些罢了。 新鲜的鱼筒清洗干净，加入食盐、料酒和姜葱，腌制15分钟左右； 把水倒进去，大火蒸制10分钟。 这道白煮鱼筒就做好了！是不是很简单？鱼肉的腥味已经消失得无影无踪了，留下的只有鱼肉本身的清香。一口咬下去，嫩滑的肉感和脆爽的骨头交错在一起，鲜咸的味道弥漫在唇齿之间~棒呆啦～ 用这个方法做鱼筒，保证让你一次就吃撑！
如果你不喜欢吃太清淡的鱼筒，也可以试试酱烧鱼筒。同样很简单！ 新鲜鱼筒洗干净后放入盆中，加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀后腌渍30分钟以上； 把淀粉均匀地铺在上面，上锅蒸20分钟左右，趁热浇上香醋，撒点葱花，即可食用。 这样焖出来的鱼筒，入味儿又多汁，就连骨头都透着股香味儿~