番薯炒好吃吗？
番薯，又称为地瓜、甘薯等，是常见的食材之一，味道香甜软糯，营养价值丰富。 番薯的做法多种多样，可以蒸着吃，炸着吃，煮着吃，做丸子，做甜品...还可以拿来做菜吃。 今天为大家介绍一道用番薯做的菜——【糖醋排骨蒸番薯】。
准备食材 猪排骨500g、番薯200g、白糖75g、陈醋100ml、老抽30ml、生抽30ml、大蒜粒适量。 第一步：处理排骨 猪排骨洗净、剁成小块；放入开水锅中，加入两片姜，焯去血沫后捞出备用。 第二步：制作糖醋汁 锅内烧油，油热后倒入白糖，小火炒至浅棕色。然后倒入调好的糖醋汁（白醋+糖+酱油），小火煮至起泡，变成漂亮的琥珀色。 第三步：上锅蒸制 把排骨放在碗里，铺上切好的蒜苗，淋上炒好的糖醋汁，上锅蒸20分钟左右。 蒸的时候注意不要水汽进入碗内，不然会很难清理。 第四步：搭配番薯食用 最后把提前熟的番薯切块摆在盘子里，把蒸好的排骨连汤汁一起倒在番薯上面，就大功告成了！ 这样一碗米饭伴侣就做好了，一口酥脆的排骨，一口绵软的番薯，再来一口清爽的黄瓜，美味又营养！
小提示 1.做这道菜，糖醋汁的酸甜度很重要，甜酸口味刚好，太甜会腻，太酸会冲。所以掌握好白砂糖和白醋的比例。
2.选择新鲜的猪肉做排骨，口感会更好。如果觉得肉腥味太重，可以用冷水浸泡出血水。