腌制的蘑菇怎么做好吃？
用料 香菇(干)6朵 生抽20g 老抽15g 豆瓣酱15g 白糖40g 白醋30g 清水适量 花椒粉3g 胡椒粉2g 辣椒粉5g 葱花适量 腌蘑菇的做法 步骤：
第一步：把香菇清洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水份或者晾干（晾干是为了在制作时不会粘锅）；
第二步：把香菇切成薄片备用；
第三步：在碗里放入两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、四勺白糖、三勺白醋调成酱汁备用；
第四步：锅里热油，倒入调好的酱汁和所有香料小火加热，慢慢熬至浓稠，有酱香味飘出来即可起锅；
第五步：把切好的香菇放进腌料汁里，盖上盖子，腌制两小时以上。（如果时间充裕，建议一晚上的时间更加入味）
第六步：最后拿出来翻拌均匀就可以啦！配上白粥或者小菜都是非常棒的！ 小贴士 1.没有烤箱也可以做泡椒凤爪哟~那就是把鸡爪煮熟后捞起冷却，然后泡进加有柠檬片、小米椒、八角、香叶、干辣椒的凉水中，再放少许白醋和白糖，搅拌均匀后浸泡几个小时就可以了。
2.因为我的砂锅是用电陶炉烤的，所以不需要烤太久，大概十分钟左右吧……如果是直接用明火的话，一定要控制好时间，免得烧糊了…… 在我看来啊，这个砂锅就是为腌菜而生的～各种蔬菜都可以用它来焖制呢！