盐猪蹄炖什么好吃?
我吃过最好吃的鸡爪和猪蹄,就是老妈做的! 先来说说做法吧~ 猪手洗净,切掉上面长长的肥肉,用刀刮干净,剁成小块; 鸡爪去掉爪尖,洗净; 锅里放适量水,把猪手、鸡爪放进去,加葱、姜煮开,撇去浮沫,加入料酒。小火慢慢煮1个小时后,加适量食盐,继续煮半小时即可。 不加盐也很好吃啦……因为本身猪蹄啊,鸡爪啊,都是有鲜味的,但是加盐之后会有更丰富的口感。 其实这做法非常简单,但要注意几点:
①冷水下锅,把血水泡出来,这样才能把表面的脏东西洗掉
②焯水的过程中,火一定要够小,不然会糊锅。而且水开了之后,要马上捞起来,否则肉很容易变老
③在锅里添加东西的时候,一定不要忘了添加葱姜之类的配料,这样可以更好的去除腥味哦~
④最后一步,加盐或者不加都很不错,不过加盐的话,味道会更浓香一些哟 最后出锅啦~ 软嫩可口,香味扑鼻~