葱台怎么抄好吃？
20多年前，在江苏的某个小县城里有一家很火的饭店叫“老白厨”，因为做葱炸烹虾、三丝烧麦等淮扬菜很出名，门庭若市。我有一次和家人去吃，点了一个炒青菜和鸡蛋饼，当时觉得那个青菜特别好吃，又鲜又嫩，后来才知道，原来这道菜是葱台（当地叫做青苔）。
那一次我们点了三个菜肴，其中一个就是炸烹大虾，这个菜在当时属于比较贵的，我记得价格好像是在38元/斤，现在想想确实有点昂贵，但是物有所值啊，刚上桌的大虾香气扑鼻，表皮酥脆，里面白嫩Q弹，搭配香葱，味道好极了！
除了葱油鲜虾以外，店里的“糖醋排骨”也很受欢迎，这里说的糖醋排骨可不是上海那边的甜口排骨，而是酸甜可口，口味偏咸的镇江排骨。排骨是用新鲜的肋排做的，外面裹着一层脆脆的面粉，入口先是酥脆，后面是软糯，配上醋和糖，一点违和感都没有。
不过这家店现在已经不存在了，而老板的儿子则移居澳大利亚，开了家烤鸭店，招牌菜品是柠檬烤鸭 和 蜜汁叉烧 另外，再给你推荐几个好吃的葱台做法。
1.葱爆羊肉：新鲜肥瘦相间的羊腿肉搭配鲜嫩的葱，大火爆炒，吃之前拌匀，让每颗米粒沾上香油，入口香甜酥脆。
2.葱煎豆腐：北豆腐切成厚片，用盐水浸泡之后晾干，下油锅煎至两面金黄，搭配香葱一起炒，香辣下饭。
3.凉拌蚕豆瓣：鲜美的蚕豆瓣用水焯熟后，加入香醋、生抽、白糖、盐和葱花，拌匀即可食用。