家常可乐鸡翅放糖吗?
家常可乐鸡翅一般不需要放糖。可乐本身就有甜味,根据我的熟练做法,下面给你详细讲解。
可乐鸡翅的做法:
准备鸡翅:将鸡翅洗净,擦去生干净,用刀在翅中切几刀,好让酱汁更好地渗入,然后在淀粉中滚一圈,备用。
煲水:将一块拍碎的姜放入锅中,加水,待水烧热,将鸡翅再放入煮5分钟,取出备用。
炒糖:将一勺糖放入碗中,煲热小半锅油,待糖溶化成红色,加入煮好的鸡翅,使每块翅中都沾上糖,小心火烧。
倒入可乐:将刚煮过的姜放入,等鸡翅烧热,倒入330ml的可乐,将火调至小型,慢慢炒至糖浆滚动。
红烧:加入一块可乐鸡金牌(或者适量食糖),再加入一块拍碎的姜,放入少量盐,酒,转为中型火,慢慢烧至汤汁收干,即可熄火。
清水:冲洗干净,备用。
再煲:加入适量的清水,再次烧热,倒入洗净的鸡翅,再加入一块拍碎的姜,放入一块可乐鸡金牌,中小火烧至汁水将尽,便可熄火。
最后:加入青年,胡瓜青豆稍炒,倒入炒锅中的可乐鸡翅、青豆、胡瓜,再次烧热,中火炒至鸡翅蛋脯发松,便可起锅。