小麦酱怎么吃好吃？
我奶奶做的酱最好吃，但是她已经走了…… 做的时候是这样的。 小麦炒熟磨碎加水调成糊状，然后放在锅里煮，煮开以后小火焖个把小时，加入酱油、白糖和料酒，再煮开以后就关火了。 晾凉以后装进干净的瓶子，盖上盖子密封，放冰箱里保存。 我小时候最开心的就是周末回家，因为周末能吃到新做出来的酱，用黄瓜丝和豆粉拌在面粉里，调面糊，下油锅炸酥酥脆脆的饼子，香呀！ 后来长大了在外面学习工作，能吃到妈妈做的饭时候不多，每年也只能过年才能回家一次。每次回去我都让妈妈给我多做点酱，我带在路上吃。 后来有了微波炉，我又学会了新的吃法，把酱倒在盘子里，放进微波炉加热几分钟，拿出来拌在米饭里，香喷喷，热乎乎，美滋滋啊～ 后来家里又有了烤箱，妈妈又开始学烤糕点，我当然也跟着学了。不过这个比较费时费力，等学会已经是我上大学了，也就没能常常见到。 但是直到今天我依然还是会做，只是味道已经不再一样了。因为工作原因需要经常倒时差，熬夜加班，身体抵抗力下降。一年回两次家，妈妈已经老了。她今年告诉我，她现在做菜已经不放酱油和糖了，因为吃多了身体会出现问题。
我现在做酱的方式已经改良了，不煸炒直接下锅煮，煮好后连汤一起倒入容器内，等它自然晾干，表面会有厚厚的油脂，舀一勺子，放嘴里细细品尝，依然是童年时的味道。 用这个酱蒸鱼、蒸排骨、蒸螃蟹，都特别好。 或者你像山东人那样打卤，用这个酱打卤鸡蛋羹也很好。