开封炒凉粉好吃吗？
我是开封人，我妈妈做的炒凉粉最好吃！但是外面的炒凉粉味道也是不错的。 炒凉粉是开封传统小吃之一，在开封的大街小巷都有卖炒凉粉的。（可惜现在开了很多的烩面店，把一些老店都挤没了）
炒凉粉的口感是香辣酥脆嫩，颜色是红褐色的，非常诱人食欲~ 炒凉粉的做法其实也不复杂。主要是由绿豆淀粉做成的凉粉块儿，切成薄片或者丝儿，配上黄瓜丝、葱丝和红辣椒丁用油盐酱醋和芝麻香油炝锅翻炒而成。 如果有花生的话，可以放点炒香的花生碎会更加美味~~~
不过现在好多卖的炒凉粉里加了不少的辣椒油和醋，吃起来确实很辣很酸，我觉得已经失去了炒凉粉本身的味道了，还是自己在家做才最棒！