模肝如何炸好吃？
我做的炸蘑菇，用的是油炸的方法。 原料非常简单，平菇四朵（大约400克）、鸡蛋一枚、面粉适量、泡打粉少许、盐一小勺。 将平菇冲洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，然后用手撕成适口的块儿。加入鸡蛋液和所有调料搅匀，然后再慢慢倒入适量面粉和泡打粉混合物，调成粘稠合适的面糊。
锅里倒入足够油，大火加热至四五成热，用筷子夹着蘑菇糊放入油锅炸至表面金黄酥脆，就可以捞出了。 吃的时候配点辣椒面，味道更好。 我家小朋友表示特别喜欢吃。不过因为油热温度非常高，所以操作的时候一定要小心，防止被烫伤。
用油炸的话，油温一定要控制好。建议用最便宜的菜籽油，这样即使炸糊了也不至于太过浪费。 另外也可以不用油，直接蒸或者煎熟也是可以的。 最近这几天一直在思考要不要做个美食专栏，毕竟有这么多关心我的好朋友们。。。 于是这两天我把以前做过的菜肴都重新做了一遍，拍成照片，发到这里。如果朋友们有喜欢的，就点个赞呗～